Daging hati yang lebat: resep. Hati mana yang menghasilkan sayatan hati paling megah: ayam, sapi atau babi?

Daging hati yang lebat: resep. Hati mana yang menghasilkan sayatan hati paling megah: ayam, sapi atau babi?

Sikap hati pada waktu yang berbeda adalah ambigu. Ilmu itu menganggapnya berbahaya dan berbahaya, maka hati itu disebut produk yang sangat berharga.

Orang-orang memakan hati hewan peliharaan, burung dan ikan.

1. Hati hewan: sapi (sapi) dan babi (babi).

2. Hati burung: ayam, angsa, bebek, kalkun.

3. Hati ikan: terutama ikan cod

– burbot, navaga, cod dan spesies lainnya.

Hati ikan

Setelah kelezatan ini jarang terjadi di antara warga. Sekarang produk seperti itu menjadi lebih mudah diakses di meja meriah. Minyak ikan diperoleh dari itu, yang sangat berguna untuk anak-anak.

Hati ikan kaya akan vitamin dan elemen. Satu porsi hidangan, yang disiapkan dari hati, memberikan jumlah vitamin yang sehat selama seminggu, atau bahkan lebih. Asam amino yang paling berharga adalah Omega-3.

Cod liver direkomendasikan untuk orang dengan penyakit jantung, anemia, cholelithiasis dan urolitiasis. Hati ikan meningkatkan penglihatan, rambut, gigi, kulit, otak dalam keadaan normal. Peminum dan perokok mendukung hati mereka sendiri. Dalam hati kalengan cod-613kKal / 100g produk. Dari cod ikan dibuat dengan sandwich, salad, boneka tomat, dll.

Hati binatang dan burung

Hati mengandung 70-75% air, 17-20% protein, 2-5% lemak. Ini mengandung banyak zat besi, tembaga, asam amino, vitamin dan asam askorbat. Orang yang setidaknya seminggu sekali menggunakan piring dari kalsium hati diserap dengan baik, yang diperlukan untuk jaringan tulang. Vitamin yang terkandung dalam hati melindungi tubuh dari osteoporosis, serangan jantung, mendukung hati Anda dari efek makan berlebihan, merokok, alkohol. Manfaat dari produk ini adalah binatang dan burung yang berbeda:

1. Hati ayam mengandung kadar besi setiap hari untuk tubuh. Juga membantu pembentukan sel darah merah. Memperbaiki kelenjar tiroid.

2. Bebek dan angsa menurunkan kadar kolesterol dalam pembuluh dan mencegah serangan jantung.

3. Kalkun-ditunjukkan kepada mereka yang sedang diet untuk menurunkan berat badan.

4. Hati sapi memiliki komposisi kandungan vitamin A dan B yang tinggi, elemen penting. Tersedia kromium dan heparin untuk meningkatkan pembekuan darah. Hati ditunjukkan pada penyakit ginjal, asam folat di hati memberi kekuatan pada tubuh dan meningkatkan kekebalan.

5. Hati babi memiliki komposisi yang mirip dengan daging sapi, ini berguna untuk perokok, ia memiliki kalium, kalsium dan natrium.

6. Sangat berguna adalah hati ikan cod, mengandung lemak, asam, protein, vitamin A, E, D dan asam folat. Memberi kekuatan pada kaki, memperkuat penglihatan dan memberikan elastisitas pada kulit.

5. Hati yang paling mahal dalam memasak adalah foie gras. Ini diperoleh dari bebek dan angsa domestik, mencegah mereka bergerak. Hati dalam kondisi seperti itu konten menjadi 10 kali lebih besar dan sangat lembut.

Sifat berbahaya hati

Seiring dengan manfaat besar hati bagi tubuh manusia, tidak dianjurkan untuk menggunakannya untuk orang tua. Fakta bahwa hati sangat kaya kolesterol, itu dalam komposisi produk ini mengandung 100-270 mg / 100 g hati. Peningkatan kolesterol menyebabkan stroke, serangan jantung, dan penyakit jantung koroner.

Hati dalam memasak

Produk ini dapat dikonsumsi dalam nutrisi makanan – hanya mengandung 3% lemak, tetapi 18% protein. Ketika mengobati hati apa pun, pembuluh darah besar, saluran kandung empedu dan kelenjar getah bening harus dikeluarkan darinya. Untuk menghapus film, Anda perlu menggosoknya dengan jus lemon atau garam. Rasa hati mentah terasa pahit, jadi sebelum dimasak direndam dalam susu selama 20 menit hingga 2 jam. Hati ayam direndam dalam air dingin untuk mengeluarkan semua darah.

Anda bisa makan hati yang benar-benar sehat. Itu tidak bisa dimakan oleh orang yang telah meningkatkan fungsi tiroid atau alergi terhadap produk sampingan ini. Dianjurkan untuk memasak hidangan dari hati tidak lebih dari sekali seminggu, untuk menghindari meluapnya vitamin di dalam tubuh.

Persiapan cutlets dari hati mirip dengan resep untuk irisan daging. Mereka juga rasanya seperti daging, tetapi lebih juicier dan lebih lembut. Lebih baik dan lebih mudah untuk ayam adalah hati ayam, ia tidak memiliki pembuluh darah. Untuk persiapan forcemeat, hati binatang apa pun, bahkan tidak terlalu muda, cocok. Di sayatan daging cincang ditambahkan soba, merek, beras, biskuit, wortel goreng.

Rahasia memasak daging hati yang lezat

Daging cincang untuk irisan daging seperti itu seharusnya tidak cair. Untuk ini, sepotong roti, yang dibasahi dalam susu, ditambahkan ke hati yang digiling. Roti menyerap sebagian kelembapan itu sendiri dan membuat isinya lebih padat dan kenyal.

Anda dapat menambahkan oatmeal kecil ke isian. Mereka sedikit membengkak dan irisan daging akan menjadi lebih megah dan lembut.

Setelah menggoreng, tuangkan sedikit air ke dalam penggorengan, tutup irisan daging dengan penutup dan rebus selama 3-4 menit. Mereka menjadi lebih lembut di bawah uap.

Irisan daging yang subur dengan oatmeal

Untuk menyiapkan cutlets seperti itu Anda membutuhkan produk-produk ini:

-350-400g hati ayam atau sapi;

-250g roti keras;

-1;

-1 bohlam;

-2 sendok makan oatmeal kecil;

-1 cangkir susu;

-garam dan lada secukupnya;

-minyak sayur.

1. Potong remah roti basi dan tuangkan susu ke dalam mangkuk selama 10 menit untuk membengkak. Cuci hati dan keringkan.

2. Gosok hati dengan kombin atau blender.

3. Potong bawang menjadi 4 bagian dan masukkan daging cincang, ada telur, garam, merica yang sama. Sekali lagi, bunuh seluruh blender.

4. Peras roti dan tambahkan, serta oat serpihan kecil. Biarkan di atas meja selama 15 menit untuk membuat oatmeal membengkak. Jika serpihan besar, berikan waktu lebih banyak.

5. Panaskan penggorengan dan masukkan potongan ke dalam minyak sayur dengan sendok. Bilas irisan daging di atas api sedang sampai kerak yang berkerak adalah 3-4 menit, kemudian balikkan dan juga goreng.

6. Saat irisan daging digoreng, tuangkan sedikit air ke dalam penggorengan, tutuplah. Douse 3-4 menit lagi.

Sajikan dengan krim asam.

Potongan daging hati dengan kentang

Tepung kentang akan membuat tender cutlets dan tidak akan membiarkan mereka berantakan.

Untuk persiapan irisan daging yang subur dengan kentang Anda akan membutuhkan:

-300 g hati sapi;

-2 kentang sedang;

-1 bawang;

-garam dan lada secukupnya;

-minyak sayur untuk memasak Persiapan:

1. Cuci dan keringkan hati dengan serbet kertas.

2. Potong menjadi 4 potong bawang dan digiling pada penggiling daging bersama dengan hati.

3. Kentang-pada parutan halus dan cepat campur dengan isian, tk. hari menjadi gelap.

4. Tambahkan garam dan lada ke dalam daging cincang.

5. Masukkan potongan daging di atas penggorengan panas dan goreng selama 3-4 menit di setiap sisi.

6. Tambahkan sedikit air dan taruh di bawah penutup selama 3-4 menit.

Daging hati yang lembut dengan manga

Manco digunakan dalam banyak bubuk dan breading. Ini adalah produk netral daging cincang-tidak mengganggu rasa hidangan utama. Karena sering digunakan sebagai sorben, ia menghilangkan kelembaban berlebihan.

Bahan-bahan:

-250 g hati apa saja;

-2 sendok makan mangga;

-1;

-garam dan lada secukupnya;

-minyak sayur.

Persiapan:

1. Bunuh hati dengan pemanen atau blender.

2. Masukkan telur, semolina, lada, garam dalam daging cincang. Biarkan selama 20-25 menit di atas meja.

3. Goreng seperti biasa 3-4 menit di setiap sisi.

4. Untuk memadamkan dengan 100 g air di bawah tutup selama 3-4 menit.

Daging hati yang lembut dengan jamur dan wortel

Cutlets dengan wortel berwarna cerah, dan jamur mengisi mereka dengan aroma yang lembut.

Komposisi:

-400 g hati;

-150 g champignons;

-1 bawang;

-1 wortel;

-1 sendok makan semolina;

-garam dan lada secukupnya;

-minyak sayur.

Persiapan

1. Jamur hancur sangat halus dalam 0,5 cm dan digoreng, sehingga mereka “memberi air”.

2. Potong bawang dengan halus.

3. Parut wortel pada parutan kecil.

4. Tambahkan bawang dan wortel ke jamur, goreng ringan.

5. Gilas hati.

6. Campur isian dengan penggorengan.

7. Goreng irisan daging selama 3-4 menit di setiap sisi.

8. Untuk memadamkan 4 menit.

Daging hati yang lembut dengan kerak yang renyah

Dalam komposisi cutlets ini juga akan menjadi daging. Ini akan mencairkan rasa daging cutlets.

Komposisi:

-300g daging cincang hati;

-200g daging babi cincang;

-1 cangkir tepung jagung;

-1 butir telur;

-1 bawang;

-1 siung bawang putih;

-garam, lada secukupnya;

-minyak sayur.

Persiapan:

1. Campurkan dua daging cincang bersama-sama.

2. Masukkan satu sendok penuh tepung jagung dan telur.

3. Cincang halus bawang dan gosok bawang putih.

4. Campurkan bawang dan bawang putih dengan daging cincang.

5. Gulung irisan daging dalam roti jagung dan goreng selama 3-4 menit di setiap sisi.

6. Untuk memadamkan di bawah penutup.

7. Letakkan irisan daging di atas tisu untuk menghilangkan lemak.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 ratings, average: 5.00 из 5)
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

− 1 = 8

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: