Téli paradicsom tésztája – univerzális megőrzés. Hogyan készítsünk egy finom paradicsompürét a télre: vastag és fűszeres

Téli paradicsom tésztája - univerzális megőrzés. Hogyan készítsünk egy finom paradicsompürét a télre: vastag és fűszeres

A paradicsomból készült tészta olyan termék, amely minden konyhában jelen van. Végtére is, a friss, válogatott termékekből készült paradicsompüré, amelyet különböző ételekhez adnak, a mártások teszik még finomabbá és finomabbá.

A téli paradicsomból készült tészták – az előkészítés általános elvei

A téli paradicsomból készült tészta nem csak gyönyörű színű ételeket ad, és gazdagítja ízlését, hanem sok hasznos mikroelemet is tartalmaz.

Általában a paradicsom meglepően jól megtartja tulajdonságait a hőkezelés után. És ez azt jelenti, hogy a paradicsomból készült paszta vasban, foszforban, magnéziumban, cinkben, nikkelben és más anyagokban gazdag. B, A, C és E vitaminokat is tartalmaz.

Bár ma a polcokon, a választás a tészta paradicsommal hatalmas, miután megismerte a szerkezet, rájössz, hogy nem valószínű, hogy hozza annyira jó, mint szeretnénk. Ezért, hogy készítsen egy paszta paradicsom a téli jobb, mint otthon, annál ez nem olyan nehéz és időigényes.

A házi készítésű paradicsompüré összetételében a paradicsom mellett szükségszerűen tartalmaz sót is. A többi összetevőt meg lehet venni attól függően, hogy milyen tésztát szeretne kapni: édes, fűszeres, fűszerekkel vagy gyógynövényekkel. Mint mindig a főzés során, a képzelet térsége korlátlan. A legjobb recepteket kínáljuk, az idő múlásával bizonyítva, és hogy kiegészítjük-e az összetevőket, vagy tisztán kövessük a receptet – ez rajtad áll.

Recept 1. Paradicsom tésztája a téli “Home”

összetevők:

• három kilogramm érett piros paradicsom;

• két nagy izzó;

• 100 g cukor;

• fél csésze ecetet;

• fél csésze vizet;

• só.

Az előkészítés módja:

1. Mossuk a paradicsomot, levágjuk a szárakat, eltávolítjuk őket, ha szükséges, rothadt helyeket. Többféle lobulára vágtunk.

2. Tegye az elkészített paradicsomot egy mély zománcozott edénybe, itt rakjuk le a hámozott és apróra vágott hagymát.

3. Vízre öntjük a zöldségeket, fedjük le a serpenyőt, és főzünk.

4. Amint a tartály felforral, minimálisra csökkenti a gázt, körülbelül 15 percet veszünk. Ezúttal elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a paradicsom lágyítsa és elindítsa a levét.

5. Kikapcsoljuk a gázt és lehűtjük a magot.

6. A szitára szétterítjük a paradicsomot és gondosan daráljuk.

7. Küldje el a mártott burgonyát, hogy mérsékelt tüzet okozzon. Időnként keverjük össze a tömeget, főzzük, amíg a pürék mennyisége ötször nem csökken.

8. A főzés végén adjunk hozzá cukrot, ecetet és sót a pasztaba.

9. Keverjük össze, mérjük még öt percig, öntsük előre a kész bankokat.

10. Bankok paradicsompürével a téli tekercsben, hűvös takaró alá, tárolva.

Recept 2. Paradicsom tésztája télen, sütve főtt

összetevők:

• 4 kg paradicsom;

• 120 g sót;

• őrölt bors;

• 10 g földi koriander;

• 10 gramm fahéj;

• 10-12 szegfűszürke;

• két vagy három kapros esernyő;

• két szelet zeller;

• többféle friss bazsalikom és petrezselyem.

Az előkészítés módja:

1. Készítsünk paradicsomot: az enyém, vágjuk, vágjuk.

2. Tegyük egy serpenyőbe, hagyjuk addig ülni, amíg a paradicsom lágyul és a levet elengedjük.

3. A paradicsomot egy szűrőre terítjük és alaposan daráljuk, csak a burgonyát, a bőrt és a magot ki kell dobni.

4. Keverje össze a paradicsompürét sóval. A sütéshez egy mély formába ágyaztunk. Behelyeztük a felmelegített 200 gr-ot. sütőt két vagy két és fél óráig. Ne felejtse el időnként keverni a pasztát.

5. Miután a tömeg megvastagodott, adjunk hozzá mosott zöldséget, zellert, kapros esernyőt, valamint fűszereket. Keverés közben kb. Fél órát veszünk.

6. Vegye ki a téli zöldségekből és zellerből készített paradicsomkészítésű tésztaféléket, majd keverje össze, majd öntsön steril tartályba.

7. Hűtsük le a masszát a borító alatt, küldje el a tárolóba.

3. Táplálék paradicsompüré, többváltozós

összetevők:

• fél kiló paradicsom;

• két kis hagyma;

• négy fokhagymát;

• 50 ml növényi olaj;

• 15 g sót.

Az előkészítés módja:

1. Alaposan megmosott paradicsomot apró darabokra vágunk. Tettünk egy mély tálba.

2. Aztán elküldjük a hámozott és vágott hagymát és a fokhagymát.

3. Zúzni az összes zöldséget egy merülő keverővel püré állapotba.

4. Keverje fel a paradicsompürét növényi olajjal és sóval.

5. A masszát a többcélú tálba öntjük.

6. A “Quenching” üzemmódot egy órán át állítjuk be, a fedelet nyitva tartjuk, majd becsukjuk a fedelet és mérjük meg a hátralévő időt.

7. Az elkészített paradicsompürét összekeverjük a télre télen, öntsük rá a dobozokra, feldobjuk.

Recept 4. Paradicsom paszta a téli alma

összetevők:

• három kilogramm paradicsom;

• két nagy édes-savanyú alma;

• hagyma;

• só;

• 35 ml ecetet.

Az előkészítés módja:

1. A paradicsomot és a vöröshagymát mártjuk, szeletekre vágjuk, aprítóval keverjük össze.

2. Ugyanezt teszünk az almákkal is: az enyém, eltávolítjuk a magokat, vágjuk és olvasztjuk a keverőt.

3. Keverje hozzá a paradicsomot és az almát.

4. Helyezze a tömeget egy pamutszövetből készült rögtönzött zsákba. A tartályt a cserepes burgonyával kb. 6-8 órán keresztül lehúzzuk, hogy a szemüveg felesleges legyen.

5. Az idő leteltével a burgonyapürét egy serpenyőbe sózzuk, közepes hőségben 30 percig főzzük.

6. Öntsük bele az ecetet, és még öt percig csillapodunk.

7. Öntsük be a pasztát a kannákba, fedővel fedjük le és sterilizáljuk őket fűtött kemencében 10 percig.

8. Öblítsük le, hűtsük le, tároljuk a tároláshoz.

5. Táplálék paradicsom tészta zöldekkel

összetevők:

• 3 kg paradicsom;

• hagyma;

• 20 g cukor;

• 40 g só;

• 50 ml almasavas ecetet;

• egy csokor bazsalikom;

• egy csomó petrezselymet;

• növényi olaj;

• babérlevél;

• paprika;

• Ízlés szerint koriander.

Az előkészítés módja:

1. Az érett húsos paradicsomot választjuk, mossa meg őket, ha hibák vannak – elvágva.

2. Vágja az elkészített gyümölcsöt kis szeletekre, főzzük alacsony hõmérsékleten kb. 15 percig.

3. Könnyedén hűtsük le a keveréket, csiszoljuk egy keverővel.

4. A tüzet csökkentjük, a paradicsom pürét lassan másfél órával. A kész paszta konzisztenciájának vastag tejfehérje kell, hogy legyen, ha a tömeg nem forr, ahogy a várakozásnak megfordult és folyadék lett, növeljük a vágyat.

5. 12-15 percig, amíg főtt tészta sózzuk, apróra vágott fűszernövények, cukor, koriander, bors, néhány babérlevél, és öntsünk ecetet.

6. Amikor a paszta kész, tegye forró állapotba egy steril tartályba.

7. A tészta tetején minden egyes edényben öntsön egy kanál növényi olajat, öntsük a dobozokat, hűtsük le, vegye le a tárolót.

6. Táplálék paradicsompüré mustárral és boróka bogyóval

összetevők:

• 3,5 kg paradicsom;

• 600 g hagymát;

• 450 ml ecetet;

• fél kilogramm cukor;

• 10 boróka bogyó;

• egy kanál apróra vágott babérlevél;

• 60 g éles mustár;

• 120 ml vizet;

• Fűszerek.

Az előkészítés módja:

1. A mély zománcozott edényeket alaposan megmossuk és apróra vágjuk, majd apróra vágott vöröshagymát.

2. Az összetevőket vízzel öntse, keverje össze, és forraljuk fel a masszát.

3. Távolítsa el a tányért a tányérról, adj hozzá törött boróka bogyókat, mustárt, cukrot, sót és fűszereket, öntsön ecetet. Az összes összetevőt daraboljuk a keverőben.

4. Melegítse fel a sütőt, csökkentse a hőt a minimálisra.

5. Öntsük a paradicsompürét fűszerekkel egy mély formába, töltsük a tömeget öt órán át a sütőben a folyadék teljes elpárologtatásához. Ne felejtse el időnként keverni a pasztát.

6. A kész tésztát gazdag burgundi színt és sűrűségű tejfölt tartalmazzák.

7. Hűtsük le a paradicsompürét a télre, helyezzük speciális tárolóedénybe, tároljuk, és küldje el a hűtőszekrénybe.

7. Recept: Paradicsom paszta télre édes paprikával

összetevők:

• hét kilogramm paradicsom;

• egy kilogramm édes paprika (piros);

• 60 g sót.

Az előkészítés módja:

1. Tisztítjuk az édes paprikát a magvakból, levágjuk a kocsányt, alaposan lemossuk és nagy darabokra vágjuk.

2. Az öblített paradicsomot két részre vágják, a magot magokkal eltávolítják.

3. fel egy serpenyőben készített zöldségek, minimális mértékben tartalmaznak tűzvédelmi gyötri körülbelül egy óra, mely idő alatt indul el paradicsomlé tompítsa a zöldségek, gyümölcsök bőrén forr, és a masszát főtt le a két vagy három alkalommal.

4. A kapott növényi pürét enyhén hűtsük, adjunk hozzá sót, és keverjük össze a hozzávalókat.

5. Ismét tegye a burgonyapürét egy serpenyőbe, lassan kapcsolja be a gázt, és hegezze a masszát a szükséges konzisztenciához.

6. paradicsompüré laikus steril üvegekbe, fedő roll up, a feje tetejére áll, csomagoljuk takaró bankok tartani őket, amíg hideg.

7. A pépet eltávolítjuk hűvös helyiségben vagy hűtőszekrényben.

Recept 8. Squash Adzhika paradicsompürettel a télen

összetevők:

• 2,5 kg fiatal cukkini;

• fél pohár hámozott fokhagymát;

• chili;

• 300 ml növényi olaj;

• 130 g cukor;

• 80 g só;

• 280 g paradicsompasztából (bármely, a fent említett eljárásokkal előállított pép) alkalmas;

• 60 ml ecetet.

Az előkészítés módja:

1. Flush a cukkini és a chili. A cukkini héjat távolítsa el a tippeket. A borsot magról tisztítják.

2. A húsdarálón keresztül mindkét összetevőt átadjuk.

3. A kapott burgonyapürét nagy zománcozott serpenyőbe töltjük, öntsük az olajat, hozzáadunk sót, paradicsompürét, cukrot.

4. Alaposan keverje össze a masszát, forralja fel, lassú tűzön mérve kb. Egy órát vagy 15 percet.

5. A készítmény végén töltsük bele az ecetet.

6. Készítjük ki a kész adzhika paradicsompürét a télen a tégelyekben, tekerjük fel.

7. Hűtsük le a munkadarabot úgy, hogy a tetejét alul egy napra forgatjuk, majd helyezzük el a tároláshoz.

A téli paradicsomból készült tészta – trükkök és hasznos tanácsok

• Télen paradicsompüré hozzáadható növényi pörköltekhez, forró első tételekben. Szintén jó, mint a húsevés öltözete. Használja, ha megőrzi, hozzáadja a zöldséges kaviárt, lecho, paradicsom a saját gyümölcslé. Ha a paradicsompürét vízzel hígítják, egy csodálatos paradicsomlé válik ki.

• Ha van egy vizes paradicsom fajta, akkor a legjobb, ha nem készít fel vizet a készítmény elkészítésekor – a paszta folyadékot válthat ki.

• Ha nem lehet lusta, és távolítsuk el a magokat a paradicsomot, majd illessze telített lila színű, mert a paradicsom magokat, így a késztermék egy halvány árnyalatú.

• A fűszereket csak a fő tömeg forrása után terítse fel, így az ízesítő csokor jobban megnyílik, és nem szakítja meg a paradicsom ízét.

• Ne felejtse el a tészta főzés közben keverni, hogy ne égjen.

• Ha zöldségeket tesz fel a paszternak, csak ízhez adhatja hozzá, kösse össze egy zsemlétbe – a kész tömegből való zöldség eltávolítása sokkal könnyebb lesz.

• A paradicsompüré kinyitása a tél számára nem válik penészesé, könnyedén feltöltődik és vékony réteg napraforgóolajat alkalmaz.

• A raktározás során a legoptimálisabb a kis tégelyek használata: 200, 300, maximum 500 g.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (8 ratings, average: 5.00 из 5)
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

39 + = 43

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: