Fűszeres paradicsom télen: nyár paradicsom íz a hűtőben. Hogyan készítsünk paradicsomot a télen?

Fűszeres paradicsom télen: nyár paradicsom íz a hűtőben. Hogyan készítsünk paradicsomot a télen?

A paradicsom ideális termék a téli fűszerek és különböző mártások készítéséhez.

Sok háziasszony szereti tárolni őket későbbi felhasználásra – valójában paradicsom ételek frissek maradnak és képesek megőrizni az ízét sok hónapig.

Néhány kanál ebben a mártásban tökéletesen kiegészül a hús, burgonya, spagetti, rizs.

További összetevők segítségével minden ízlést elérhet: fűszeres, édes, fűszeres, lecho stb. Mindent csak a kulináris kézművesek képzelőereje korlátoz.

Paradicsom fűszerezés télen: a főzés főbb alapelvei

Ez a szósz készítésénél több tucatnyi, valamint további olyan összetevők tartoznak, amelyek kiegészíthetik vagy jelentősen megváltoztathatják a fűszer ízét. Mindazonáltal az összes recept alapja az előkészítés egyetlen elve.

összetevők:

• Piros érett paradicsom. Végül érettnek kell lenniük, de érlelésük hiányában, különben elrontja az ízét.

A bors egy nagy édes. Az alternatíva az alma. Csak paradicsomból készült mártást ritkán főzünk, általában egy másik összetevő hozzáadásával.

• fokhagyma. Ha a fűszerezés éles lesz, add hozzá a torma tetejét a fokhagymához.

• A cukor homok, durván őrölt só, a paprikák, a szegfűszegmensek és más száraz adalékok illatos keveréke.

Az előkészítés módja:

1. Óvatosan öblítse át a paradicsom gyümölcsét. A héj eltávolítja az összes hibát, “hordó”, vágja el a szárakat.

2. Szárítsa meg. Ha a fűszerezés nem tartalmaz hőkezelést, paradicsom, hogy törölnie kell egy papírtörlővel, és győződjön meg arról, hogy a bőr nem marad semmilyen nyomot, fonalak, rostok, stb Mindez megakadályozhatja, hogy a termék hosszú ideig tárolódjon.

3. Forgassa a paradicsomot és más zöldségeket a húsdarálóban. Választhatóan finoman vágja vagy rácsozhatja.

4. Fold kivételével valamennyi komponenst a fokhagyma, hogy a teljes kapacitás megbontjuk, keverjük és tartsa közepes lángon 20 percig, a végén 30. Az főzőedény hozott fokhagyma.

5. A sterilizált bankokban előzetesen rendezze el a fűszerezést, csomagolja le a fedőt és hűtsük le.

6. Hűvös helyen – pincében vagy hűtőszekrényben tárolja.

A paradicsom klasszikus fűszerezése télen

A legegyszerűbb recept a fűszerezéshez. Ugyanolyan jól alkalmazható hús, baromfihús, hal.

összetevők:

• érett paradicsom a gyümölcslé elkészítésére – legalább négy kilogramm;

• torma föld – fél pohár;

• édes paprika – font vagy kilogramm;

• két evőkanál nagy sót;

• négy evőkanál granulált cukrot;

• fokhagyma

Az előkészítés módja:

1. Fordítsa a paradicsomot egy húsdarálóba. Annak érdekében, hogy két liter gyümölcslevet nyerjen, legalább 4 kilogramm paradicsomot kell darálnia.

2. A torma, a paprika és a fokhagymafejek külön-külön darálják.

3. Tegyen egy fazék paradicsomlevet a tűzbe. A sót cukorral töltjük.

4. Azonnal, amint forrni kezd, kapcsolja ki, és tegye a fokhagymát, borsot, tormát. Keverjük.

5. Bontsa ki a bankokat. Nem csak szabványos fél literes dobozokat, hanem csavarokat is használhat a kávéból, egyéb mártásokból stb. A kész fűszerezés kiváló tulajdonságokkal rendelkezik a hosszú tároláshoz.

Fűszeres fűszeres paradicsom a télre

Ez a fűszerezés gazdag pikáns ízű és alkalmas a legtöbb ételre. Ez a forró mártás a háziasszonyok közül a legnépszerűbb. A fűszeres fűszerekben sok név van. Valahol az “Ogonyok”. Egyéb lehetőségek – “Cobra”, “Gorloder”, “Khrenovina”.

összetevők:

• egy kilogramm nagyon érett vörös paradicsom;

• fokhagymát kb. 100 g-ig;

• keserű, jobb, mint a piros paprika;

• nagy só, cukor, száraz paprika keveréke a vágytól függően.

Az előkészítés módja:

1. Vágja a paradicsomot darabokra. Tegye le a vágást egy nagydarabra (nagy) és finoman dörzsölje. A fennmaradó héj eldobásra kerül, nem feltétlenül szükséges. Ha a bőr vékony, akkor gördüljön rajta paradicsom egy húsdarálóval.

2. A kapott keveréket egy tűzoltóedénybe öntjük oltás céljából. Tegye fel a tüzet (gyenge). Forraljuk fel.

3. A kívánt sűrűségig tüzet maradjon. Ha nem várható elhúzódó téli tárolás, elegendő és öt perc forralás. Nem szabad elfelejteni, hogy a főzés során a tömeg mennyisége jelentősen csökken.

4. Vágjuk fokhagymát, forró borsot, keverjük össze száraz fűszerekkel és sóval. Adja hozzá mindet a paradicsomhoz.

5. Helyezze át a fűszerezést az edényekbe. Tartsa ott, ahol sötét és hűvös.

Fűszeres alma paradicsomos ízesítés télen

Számos összetevő teszi ezt az ízt különös ízűvé. A legjobb, ha enni a marhahús.

összetevők:

• egy kilogramm vörös paradicsom;

• hagyma – kicsivel kevesebb, mint kilogramm;

• squash vagy egy kis sütőtök;

• másfél kilogramm almát;

• két fokhagymás szegfűszeg;

• evőkanál mustármag;

• asztali só és cukor – két kanál;

• 3-4 evőkanál őrölt piros paprika;

• egy kis darab fahéj

• egy pohár ecetet 8%.

Az előkészítés módja:

1. A paradicsomot meg kell mosni és forró vízzel öntjük, majd hideg vízbe mártva. Ez segít eltávolítani a bőrt. Hámozott paradicsom darabokra vágva.

2. Vágja le a hagymát és a tököt. Pumpkin (vagy squash) előzetesen héja. A fokhagymát lemezekre osztják.

3. Fedjük le az összes darabot sóval és cukorral, és tegyük a hűtőbe. Várjon legalább néhány órát.

4. Vegye ki a magot az almából és vágja le a gyümölcsöt apró darabokra.

5. Helyezze a fűszereket egy gézzsákba. Tedd egy serpenyőbe.

6. Az almával töltött zöldségeket több órán át főzzük, amíg a keverék sűrűsödik.

7. Öntsük az edényeket a peremre, csomagolduk be a fedelet, helyezzük fejjel lefelé, amíg teljesen lehűlt.

Fűszerezés paradicsomból a télre: házi ketchup

A ketchup, amely nem rosszabb, mint amit vásároltunk a boltban, otthon is főzhet. És a hasznos anyagok tartalma százszor nagyobb lesz. E recept szerint kissé édeskésnek tűnik. Ha forró borsot ad hozzá, akkor a kibocsátás ketchup lesz a shish kebab számára.

összetevők:

• két kilogramm paradicsom;

• egy kilogramm alma bármilyen fajta, jobb savanyúsággal;

• Hagyma – negyed kilogramm vagy 200 g;

• szegfűszeg, só, fahéj, só, száraz paprika keveréke – ízlés szerint

• asztali ecet – evőkanál;

Az előkészítés módja:

1. Mosson minden zöldséget és gyümölcsöt. Az alma vágja a héjat.

2. Próbálja ki a gyümölcslevet a paradicsomból.

3. Az alma és a hagyma egy húsdarálóban darál. Keverjük össze a burgonyapürével a paradicsomlevet, és tegyük össze őket egy tűzbe.

4. Amint megforr, add hozzá a többi receptet. Az élesített rajongók még mindig finoman csiszolják a chili paprikát.

5. Főzzük, amíg a tömeg elérte a kívánt sűrűséget. A forrásmennyiség csökken. Annak érdekében, hogy egy liter ketchupot kapjunk, körülbelül 2 órát vesz igénybe.

6. Készítse elő a konzervdobozokat, és ossza őket készen álló fűszerezésre.

7. Fordítsa el a fedelet, fordítsa meg őket, hűtsük le.

Fűszerezni a paradicsomot télen uborkával

Ez a recept lehetővé teszi, hogy „két legyet egy csapásra”: szakács egyidejűleg és paradicsom öntettel, és hogy felkészüljenek a hideg éles uborka.

összetevők:

• két vagy három kilogramm vörös paradicsom;

• bolgár friss paprika – kilogramm;

• napraforgóolaj (jobb finomítás nélkül);

• az uborka kicsit ropogós, kissé éretlen lehet – 3-5 kilogramm, a kívánt térfogattól függően;

• borsos keserű vagy torma (ha csípős fűszert szeretne);

• ecetsav, só, granulált cukor, fokhagyma – az íze.

Az előkészítés módja:

1. Grillezni a paradicsomot. Adjuk hozzá a fűszer többi összetevőjét, kivéve az uborka és a keserű bors. Több vagy kevesebb homogén tömegnek kell lennie.

2. Kb. Negyed óra körül főzzük.

3. Vágja az uborka körbe. Tegye a serpenyőbe a paprikával, és ne távolítsa el a tűzről további öt percig.

4. Kész fűszerezés részekre osztva, tálcákba és szorosan lezárva.

Nyers paradicsom felszeletelése télen padlizsánnal

Ez a fajta paradicsom téli fűszerezés nem igényel tűzhelyet, így számos előnye van. Először gyorsan elkészítik az edényt, másrészt a nyers zöldségek sokkal hasznosabbak, mint a hőkezeltek. A fő szabály: annak érdekében, hogy hosszú ideig tárolható legyen, a zöldségeknek frissnek és minőséginek kell lenniük.

összetevők:

• paradicsom (piros) – körülbelül egy font;

• padlizsán – a kívánt mennyiségtől függően 3-5 kg;

• egy kilogramm édes paprika;

• egy font vöröshagyma;

• petrezselyem, zeller vagy kapor + fokhagyma vagy torma – mindenki ízléséhez;

• ecet.

Az előkészítés módja rendkívül egyszerű: minden komponenst alaposan átmossák, finoman finomra vágják és összekeverik. A padlizsánt felhúzzuk, hűtsük és hozzáadjuk a keveréket. Kiderült egy paradicsom-padlizsán fűszer, amely úgy néz ki, mint az adzhika. A főzés végén öntsük az ecetet, és hagyjuk néhány napig egyedül. Amikor az edény beáramlik, tegye át az edényeket és fedje le a műanyag borítót vagy a naplementét.

Ugyanabban a receptben használhatja a zöld paradicsomot, de a padlizsánt nem szabad hozzáadni.

Fűszerezni a paradicsomból a téli szilvával

Ez a fajta, a szilva és a paradicsom. Szokatlan ízű, enyhén savanyú ízű és nagyon vonzó illatú. Ideális hússal. A keserű bors adalékanyaga kissé fűszeresé teszi a fűszerezést.

összetevők:

• paradicsom főzőpasztákhoz – kb. Kilogramm;

• érett szilva – két kilogramm;

• több fokhagyma gerezd;

• 2 vagy 3 apró chili paprika;

• cukor és nagy só ízlés szerint.

Előkészítés módjai:

1. Mossa ki a szilvát, és távolítsa el a csontokat.

2. Vágja le a ponytailt. Minél több paprikát használ, annál élesebb a fűszerezés.

3. A paradicsomot rostálni vagy tekerni és főzni alacsony hőtől addig, amíg a gyümölcslé el nem éri a paszta konzisztenciáját.

4. Szelet, borsot és fokhagymát húsdarálón keresztül.

5. Keverje össze mindent, és főzzön fél órán keresztül, kevergetve egy fából készült kanállal.

6. Adja át a bankokat, feltekerhető.

Apple chutney: csípős fűszeres paradicsom a télre

Egy eredeti recept az édes-savanyú ízesítésre a paradicsomból a télre. A paradicsom és az alma mogyoróval való kombinációjának köszönhetően a mártás ízét még a gyermekek is kedvelik. Ha nem készítesz nagyon éles fűszereket az elkészítés során, az ízesítés különösen finom lesz. Jól kombinálva a hideg húsokkal.

összetevők:

• alma (jobb érzésteleníteni) – negyed kilogramm;

• több apró paradicsom;

• fél pohár mazsola;

• félig izzó;

• csipet őrölt gyömbér;

• borkóstoló, szegfűszeg, mustár és cukor ízlés szerint.

Az előkészítés módja:

1. Hámozni az almát, darabokra vágva, és tegye ki egy kis tüzet. Adhat vizet.

2. Távolítsa el a paradicsomból a héjat.

Rizsd meg a mazsolát, finoman vágd a hagymát.

4. Tegyen mindent egy edénybe, és tegye rá a tűzre. Körülbelül egy óra.

5. Öntsön üvegedények fölé. Enyhén enni, vagy bezárhatja a télre.

Paradicsom fűszerezés télen: tippek és tippek

1. A paradicsomtömeg kevesebb ideig történő főzéséhez a gyümölcslevet előpréselhetjük és leüríthetjük, és csak egy tömeget hagyhatunk.

2. A friss paradicsom értékes tulajdonságait sokkal jobban mutatja, ha növényi olajat ad hozzá. Ez nem vonatkozik a párolt és főzött gyümölcsökre.

3. A hőkezelés során a likopin mennyisége – egy egyedülálló anyag, amely megakadályozza a rákot – a paradicsomban többször megnő. Azok, akik kizárólag az élelmiszer miatt fogyasztanak paradicsomot, főzni vagy párolni kell.

4. Ha a paradicsom forró vízbe mártott, majd azonnal öntsük a hideg víz, a bőr tört, és húzza magát.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (7 ratings, average: 5.00 из 5)
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

55 − = 46

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: