Яйця корисні властивості

Корисні властивості яєць курячих

Як є курячі крильця однією рукою

Яйце куряче - корисні властивості, лікування

Куряче яйце - унікальний продукт природи. Зміст в ньому вітамінів і мікроелементів вкрай необхідні для людського організму. У зв'язку з цим воно є не тільки корисним продуктом харчування, а й цінним лікувальним засобом.

Білок містить велику кількість амінокислот, а так як організм сам не може виробляти їх, то повинен отримувати їх безпосередньо з інших продуктів.

Не мало важливо що, яйця містять вітаміни А, Е, До, Д, а останній, займає другу сходинку після риб'ячого жиру.

Крім перерахованого є ще біотин, ніацин, фолієва кислота, мінеральні елементи: фосфор, мідь, залізо, марганець, кобальт, в шкаралупі - калій, магній.

Помічені різноманітні ферменти, які надають протимікробну дію проти хвороботворних організмів, а також протинабрякову, протизапальну.

В останні роки існує думка, що яйця містять велику кількість шкідливого холестерину. Але в дійсності це абсолютно не так.

У жовтку є холін, лецитин, і хороший холестерин, а значну його частку використовує печінку, з метою створення новітніх клітин і жовчі. Так що шкоди від нього немає.

Лецитин дає харчування головного мозку і благополучно розчиняє бляшки в стінках капілярів при атеросклерозі. Холін - найбільш важлива речовина, яка здатна покращувати пам'ять і виводити з печінки токсини.

Шкаралупа яєчна не менше корисна. У ній міститься кальцій - 90%, який потрібен для зміцнення зубів, нігтів, регулює обмін речовин і процес клітин зростання і тканин, нормалізує функцію нервової, м'язової системи, сприяє згортанню крові, стимулює імунітет.

Якщо в організмі спостерігається дефіцит кальцію, то виникають на цьому тлі різні захворювання - рахіт, безсоння, остеопороз, хвороби серцево-судинної системи, з'являється дратівливість.

Для того, щоб отримати додатково органічний кальцій, треба прибрати внутрішню плівку, прокип'ятити їх 5 хвилин, потовкти до порошкового стану в ступці, просіяти через ситечко і вживати на кінчику ножа, запиваючи обов'язково невеликою кількістю соку лимона, у вечірній час після 20 годин.

Скорлупотерапія рекомендована жінкам після 40 років, особливо в зимовий період, як профілактичний засіб від остеопорозу і зміцнення всіх внутрішніх органів. Порошок з кальцію корисний також дітям з 6 місяців і вагітним. Курс лікування - 30 днів, перерва місяць і повторити прийом.

Немає більш універсального продукту як яйця. Вони практично всім підходять. Алергічні реакції на них бувають в рідкісних випадках, і то тільки на жовтки і сирі.

Один з основних страв - білковий омлет рекомендований людям, які страждають шлунково-кишкового тракту, або хто переніс порожнинну операцію, так як він добре засвоюється і приносить все необхідне речовини організму.

Для більш ефективної користі їх слід їсти, не вранці як звикли багато людей, а саме після 2 години дня, тому що в цей час організм засвоює їх краще, ніж в ранковий, приймаючи зайве навантаження на тільки що прокинувся ШКТ. Щоденний прийом яєць в молодому і дитячому віці не обмежений, а літнім з'їдати належить 2-3 в тиждень.

Від сирих яєць бажано взагалі відмовитися, в уникненні зараження сальмонельозу, так як шкаралупа складається з численних суперечка, крізь які легко потрапляють всередину різні мікроби.

Вживаючи яйця в їжу, потрібно відзначити, що вони погано поєднуються з фруктами, горіхами, тваринними білками, хлібом, крупами, рослинним і вершковим маслом, сиром. А з додаванням листям подорожника, кульбаби, кропиви відбувається цілющий доповнення.

У доповненні можна сказати, що яйця в народній медицині використовувалися з давніх часів. За допомогою їх можна перемогти важко виліковні захворювання: псоріаз, виразку шлунка, астму та багато інших. Лікують успішно сухі, ламкі волосся і усувають лупа, для цих цілей ретельно збивають жовток з білком в невеликій кількості води, виливають масу на змочені волосся і миють їй голову, потім сполоснути теплою водою і в завершенні підкисленою.

кашель: Ретельно перемішати інгредієнти: 2 сирих яйця, 100 г свинячого смальцю, 2 головки часнику. Готовою сумішшю розтирати ноги від ступень до колін протягом трьох днів.

Виразка шлунка і 12-палої кишки: Приготувати зілля: 2 яєчних білка розтерти з 1,5 ст. ложки меду, 15 г вершкового масла. Приймати вранці натщесерце в теплому вигляді зазначену суміш, потім лягти в ліжко і полежати на правому боці, на спині, на лівому боці. Через 2 години можна поснідати. Так виконувати протягом 6 місяців і виразка благополучно зарубцюється.

опіки: 2 білки з'єднати з 1 ст. ложкою рослинного масла, 1 ст. ложку вершків або сметани. Розмішені сумішшю змащувати уражені місця до повного одужання.

гнійник: 2 сирих яйця, 1 ст. ложку меду, 0,5 ч. ложки солі, ретельно все компоненти перемішати і прикладати готової коржем до гнійник, поки не розкриється.

псоріаз: 1 свіжий білок, 30 г свіжого меду, 1 частина дитячого крему, 5 часткою очищеного солідолу. Розмішаним суміш помістити в скляну ємність і добре перемішати, збиваючи ложкою 25 хвилин. Лікувальну мазь втирати в проблемні місця 2 рази на день. Курс лікування більше 2 місяців.

бальзам: Свіжі курячі або перепелині яйця залити лимонним соком, щоб покривали їх не менше 3 сантиметри. Накрити щільною кришкою і потримати 14 днів в прохолодному місці. За закінченням часу масу добре розмішати дерев'яною ложкою в єдину суміш, профільтрувати, додати 0,5 меду, 250 мл якісного коньяку. Пити 1 ст. ложці 3 рази на день до їди або після їди через 40 хвилин. Це чудодійний засіб застосовують при нічних судомах, безсонні, астмі, пародонтозі, при хворобах опорно-рухового апарату, серцево-судинної системи, випаданні волосся.

Маска для нормальних, сухих волосся: Змішати 2 жовтки, 2 ч. Ложки реп'яхової олії, 35 г меду. Готову суміш втерти в шкірний покрив голови, через 30-40 хвилин змити, робити процедуру 1 раз на тиждень протягом 2-3 місяців. Використовувати від масового випадіння волосся і від лупи.

Крем для обличчя: 25 г вершкового масла розтерти з 1 жовтком, 1 ст. ложки кашки з розтертих плодів горобини червоної і 9 г меду. Влити в масу 15 мл камфорного спирту розмішуючи при цьому. Наносити на обличчя тонким шаром 1 раз в день при старіючої шкіри, розгладжує зморшки, надає блиск шкірі.

Буду вдячна, якщо скористаєтеся кнопочками:

Курячі яйця - єдиний продукт, який засвоюється організмом на 97-98%, практично не залишаючи шлаків в кишечнику.

Яйця дуже багаті білками, необхідними для розвитку і правильного функціонування організму.

Куряче яйце містить всі необхідні людині амінокислоти, макро і мікроелементи - кальцій, калій, фосфор, магній, натрій, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, молібден, бор, кольбальт. Яйця Багата вітаміном групи В (В1, В2, В3, В6, В9, В12), в них містяться так само вітамін Е, С, D, А, Н, РР, К і д.р.

Яєчний жовток - джерело вітаміну D. Цей вітамін особливо необхідний тим, хто мало часу проводить під відкритим сонцем (вітамін D синтезується в організмі людини під впливом сонячних променів). Вітамін D допомагає засвоєнню в організмі кальцію, що сприяє зміцненню кісткової тканини. Крім того, жовток містить залізо - мінерал, який допомагає людині боротися з втомою і поганим настроєм, а також запобігає розвитку онкологічних і серцево-судинних захворювань. Ще в жовтку є лецитин, необхідний для нормалізації роботи печінки і жовчовивідних шляхів.

Жовток містить в собі лецитин, що є антисклеротичну засобом, яке живить мозок і покращує пам'ять. Також лецитин необхідний для нормальної роботи печінки. Залізо і вітамін Е, якими багатий жовток, допомагають боротися з втомою і піднімають настрій. Речовина лютеїн, що міститься в яєчних жовтках, дозволяє уникнути проблем із зором.

Холін - поживна речовина, яка міститься в жовтку, знижує ризик виникнення раку молочної залози - ймовірність появи пухлин знижується на 24%. Тому онкологи рекомендують жінкам щодня вживати в їжу 2-3 яйця для профілактики раку грудей.

Білок яйця не менш корисний для людини, так як містить вітаміни групи B.

Взагалі яйце містить всі незамінні амінокислоти і забезпечує ними організм на 25% від добової норми. При всіх перевагах курячих яєць зловживати ними не слід, оскільки надлишок білка, що отримується організмом, шкідливий для нирок - він впливає на кровообіг і шкодить здоров'ю.

Яйця є джерелом ніацину, який потрібен для живлення мозку і утворення статевих гормонів, вітамін К необхідний для згортання крові; холін (про нього йшлося раніше) покращує пам'ять, виводить отрути з печінки; лецитин - розчиняє бляшки в стінках кровоносних судин.

Фолієва кислота (вітамін В9), що в яйці, необхідна жінкам під час вагітності - щоб дитина народилася здоровою, без вроджених вад. А вчені Університету Каліфорнії в Берклі виявили, що ця кислота покращує якість сперматозоїдів, тому і чоловікам цей продукт корисний. За вмістом вітаміну D яйця поступаються тільки риб'ячому жиру.

Яйця корисні для кровотворення. Вміщені в яйцях речовини перешкоджають утворенню катаракти, захищають очний нерв, нейтралізують шкідливий вплив навколишнього середовища. Яйця зміцнюють кістки і суглоби, стимулюють імунну систему. Підвищують розумову працездатність. Білки яйця мають найвищу харчову цінність з усіх білків тваринного походження. Яйця - єдиний продукт, який засвоюється організмом на 97-98%, практично не залишаючи шлаків в кишечнику.

Але, вживання яєць знижує корисний рівень холестерину, збільшуючи "поганий" холестерин, що збільшує ймовірність виникнення серцево-судинних захворювань. Це можна легко запобігти, просто шляхом вживання антиоксидантів. Продукти: що містять найбільшу кількість антиоксидантів: чорнослив, родзинки, фініки, ожина, суниця, малина, слива, апельсини, вишня, журавлина, червоний виноград, капуста, шпинат, брюссельська капуста, паростки люцерни, броколі (квітки), буряк, червоний перець, цибуля зелена чай, сухе червоне вино, бобові культури.

Дослідники Державного Університету Луїзіани стверджують, що 2 варені яйця на сніданок - і зайвих кілограмів як не бувало. Результати проведеного дослідження показали, що жінки, які їли яйця на сніданок, худнули швидше. Вчені кажуть, що яйце містить велику кількість протеїнів, завдяки яким людина швидко насичується, не відчуває голоду і тому їсть менше.

Звичайна яєчна шкаралупа містить більше мікроелементів, ніж будь-яка упаковка дорогих мультивітамінів: фтор, мідь, залізо, марганець, молібден, фосфор, сірку, цинк, кремній та інші - всього 27 елементів! Шкаралупа 1 яйця містить 2 г кальцію (найбільш повне засвоєння кальцію організмом відбувається при поєднанні його з лимонною кислотою). Дорослим шкаралупу необхідно застосовувати двічі на рік, курсами по 15-20 днів. Як приготувати яєчну шкаралупу: яйця миють в теплій воді з милом, добре споліскують. Білок і жовток виливають з яйця, а шкаралупу ще раз прополіскують і на 5 хвилин поміщають в киплячу воду. Шкаралупа яєць, зварених круто трохи менш активна, але зате готова до використання. Дозування: до 3г залежно від віку. Розтерти шкаралупу в порошок можна в кавомолці.

Не менш цікаві властивості яйця старусіного.

У рекордсменів за наявністю сірки

Один з найбільш небезпечних мікробів, який може виявитися в яйці - це сальмонела.

Цей мікроб не завдає шкоди курці або яйцю, але якщо він потрапляє в людський організм, температура якого ідеально підходить для розвитку мікроба, то може викликати зараження крові, запалення кишечника, паратифи і тиф.

Санітарні лікарі рекомендують мити курячі яйця перед варінням з милом. Варити яйця слід не менше 10 хвилин. А про Глазунов, яєчня, солодкому білковому кремі взагалі варто забути на час. Медики нагадують про те, що потрібно подбати про своє здоров'я самим і ні в якому разі не вживати курячі яйця в сирому вигляді.

Фахівці з медичної школи Гарварда заявили, що надмірна кількість яєць в тиждень - 7 і більше - збільшує ризик передчасної смерті чоловіків середнього віку на 23%. Справа в тому, що холестерол, який у великих кількостях міститься в яйці, сприяє утворенню жирових бляшок в судинах.

Діабетики знаходяться в особливій групі ризику: споживання великої кількості яєць збільшує для них ризик смерті від інфаркту та інсульту в 2 рази.

Хочете дізнатися, як просто приготувати куряче яйце у ​​вигляді сердечка і здивувати свою половинку? Також актуальний спосіб для дня Святого Валентина. Дивіться відео!

А ось так можна "збовтати" яйце до варіння і отримати жовте яйце після чистки. Здивуйте своїх близьких!

Дивіться також властивості інших яєць:

Яйце - дуже поширений продукт харчування людини. Найпопулярнішими є курячі яйця і яйця інших птахів, також в їжу вживаються яйця деяких рептилій (наприклад, черепах).

Тут мова піде тільки про курячих яйцях. Курка зазвичай за добу відкладає одне яйце. Колір яйця залежить від породи курки: білі курки несуть білі яйця, кури коричневих порід - коричневі або бурі яйця. Колір ніяк не впливає ні на поживну цінність продукту, ні на його смакові якості. Розмір яєць залежить від віку курки, її породи і ваги, а також від сприятливості умов, в яких птах міститься (корм, температура). Їстівна частина яйця складається з білка і жовтка. Яскравість або блідість жовтка залежать від харчування курки, від кормових добавок. Поверхня яйця гладка, іноді злегка шорстка, буває глянцева або матова.

Склад і корисні властивості яйця

Курячі яйця - єдиний продукт, який майже повністю (на 97-98%) засвоюється людським організмом. Причому найкращим чином засвоюються яйця у вареному або смаженому вигляді. Вживання сирих яєць таїть деякі небезпеки. У складі курячого яйця є практично всі необхідні організму вітаміни, мікроелементи та амінокислоти. У яйцях є калій, магній, фосфор, кальцій, цинк, залізо, йод, молібден, марганець та інші елементи. З вітамінів присутні вітаміни групи В, а також вітаміни А, Е, D, C і інші.

Яйця багаті на вітамін D. Цей вітамін необхідний тим, хто мало часу проводить на сонці, а також незамінний для зміцнення кісток. Жовток містить лецитин, який нормалізує роботу печінки, покращує роботу мозкових клітин, розчиняє бляшки на стінках кровоносних судин. Також в жовтку міститься Лютень, необхідний для поліпшення і профілактики зору. Онкологи радять вживати по 2 яйця в день, особливо жінкам, так як в жовтку яйця присутній холін - речовина, яка застосовується з метою профілактики ракових пухлин, зокрема, молочної залози. Також в яйцях міститься ніацин, який впливає на утворення статевих клітин і на працездатність мозку. Ще в курячих яйцях є фолієва кислота, яку рекомендують приймати при плануванні дитини, під час і після пологів.

Доведено, що яйця корисні для кровотворення, перешкоджають виникненню катаракти, захищають очний нерв, а також знижують негативні впливи навколишнього середовища.

Калорійність курячих яєць - 157 ккал на 100 г.

Cкорлупа: В ній містяться близько 30 мікроелементів, корисних людині. У шкаралупі одного яйця міститься близько 2 грамів кальцію, і щоб кальцій краще засвоювався, рекомендується вживати його разом з лимонною кислотою. Для приготування «ліки» треба добре вимити яйця в теплій воді з милом, потім ще раз промити шкаралупу і варити її в киплячій воді близько 5 хвилин, а потім шкаралупу подрібнити. Фахівці рекомендують приймати такий корисний кальцій по 3 грами щодня курсами по 15 днів два рази в год.к змістом ^

Яйця корисні і дорослим, і дітям. Але, як і у будь-якого продукту, у яєць є і шкідливі властивості, пов'язані здебільшого з надмірною їх вживанням, і протипоказання.

У яєчному жовтку містяться жири і велику кількість холестерину, що кілька нейтралізується наявністю в ньому лецитину, холіну і фосфоліпідів (вони здатні знижувати рівень холестерину в крові). Головне - знати у всьому міру і не вживати в їжу більше двох яєць на день, а також для боротьби з цим недоліком яєць можна їсти тільки білок, використовуючи спеціальні пристосування для відділення білка від жовтка. Якщо яйця входять у ваш щоденний раціон, краще вживати в їжу продукти, в яких містяться речовини-антиоксиданти - з їх допомогою можна знизити кількість «поганого» холестерину. До цих продуктів можна віднести малину, сливу, родзинки, ожину, капусту, апельсин, шпинат, червоний перець, бобові.

Вживання сирих яєць може таїти в собі небезпеку через можливої ​​наявності в них мікроба сальмонели, який ніяк не шкодить куркам і яйцю, але при попаданні в організм людини призводить до зараження крові, захворювання кишечника, викликає тиф. Щоб уникнути можливих проблем, перед вживанням яйця потрібно обов'язково мити з милом, варити довше 10 хвилин, а також не вживати в їжу сирі яйця і яєчню.

Людям, що страждають на діабет, не рекомендується надмірно вживати яйця, тому що від цього в рази збільшується ризик розвитку інсульту або інфаркту.

Яйця використовуються при приготуванні страв практично всіх країн світу. Їх використовують як самостійну страву (варені яйця, яйця-пашот, яєчня) і як інгредієнти для приготування інших страв (омлет, салати, сендвічі, супи і т.д.).

Курячі яйця застосовуються також в косметології. Яйця входять до складу кремів, масок, шампунів, лосьйонів. Можна самим зробити найпростіші маски для обличчя: для сухої шкіри - змішати жовток з гліцерином і медом, для жирної - білок з лимонним соком і перекисом водню. Після цього суха шкіра стає м'якою і бархатистою, а жирна стає чистішим і на ній пропадає блиск.

Ще використання яєць поширене в народній медицині. Яєчне масло (готується з відварних жовтків) використовують при лікуванні опіків, забитих місць, розтягнень, артритів. Іноді опіки лікують сирим яєчним білком.

Вчені встановили, що яйця - відмінний продукт для тих, хто прагне схуднути. Для цього потрібно з'їдати з ранку два зварених круто яйця. Ті жінки, які це робили, худнули швидше, ніж ті, хто на сніданок яйця не їв. У яйцях багато протеїну, через що організм швидко насичується і довше не відчуває почуття голоду.

Якщо у вас власний курник, швидше за все, проблемою вибору яєць ви не стурбовані. Ви вже вибрали курок при покупці. А що означає маркування на яйцях в магазинах, зараз уточнимо.

За існуючими стандартами на кожному яйці з птахофабрики повинна бути маркування. Перший знак в ній означає термін зберігання яйця:

  • «Д» - дієтичне (реалізуються протягом 7 днів),
  • «С» - столове (протягом 25 днів).

Інший знак в маркуванні яєць означає категорію в залежності від їх маси:

  • «В» - вища категорія (75г і більше),
  • «О» - добірне яйце (65-75г),
  • «2» - друга категорія (45-55г),
  • «3» - третя категорія (35-45г).

Незалежно від категорії яєць виробники можуть надавати їм різні цікаві властивості, наприклад, можна знайти яйця з двома жовтками.

Для того щоб дізнатися, наскільки яйця свіжі, досить опустити їх в звичайну воду. Якщо яйце тоне, значить, воно свіже і лежить не більше трьох днів. Якщо ж яйце плаває на поверхні - воно не свіже; його термін - більше тижня.

  • Топінамбур Топінамбур, земляна груша, єрусалимський артишок, сонячний корінь - все це назви одного й того ж ...
  • Червона ікра Видобута червона ікра піддається спеціальній обробці, лише потім розфасовується в тару. Джерелом продукту служить риба ...
  • Малина Неймовірний аромат і смак малини так і манить скуштувати цей плід. Але, вживаючи цю смачну ...
  • http://www.odnoklassniki.ru/profile/570055570213 ЛАРИСА РУССОВІЧ

Навігація

иформация

Користь і шкода - корисні властивості і протипоказання різних продуктів і речовин. (0.0013 сек.)

Корисні і шкідливі властивості курячих яєць

Про користь і шкоду цього продукту дієтологи сперечаються вже навіть не десятиліття. Багато з повною упевненістю говорять про його безумовну шкоду. Чим же може бути корисно куряче яйце для організму людини, і який від нього може бути шкода? Спробуємо розібратися.

Про те, що всередині яєчної шкаралупи ховається багато корисного, свідчить навіть тваринний світ. Майже всі тварини, плазуни, а також багато птахів із задоволенням виїдають при нагоді чужі кладки. Адже це один з небагатьох продуктів, який містить в собі повний комплекс незамінних амінокислот (тих, що не синтезуються організмом людини, а можуть надходити лише ззовні, разом з їжею). Людям, що стежать за своєю добовою нормою споживання білка, корисно знати, що в кожному з яєць міститься приблизно 4-7 грам повноцінного білка. Крім того, це цінне джерело вітамінів і поживних речовин.

Крім повного комплексу цінних для організму амінокислот, куряче яйце містить безліч корисних речовин. Це 12 вітамінів, в тому числі вітаміни групи В, вітамін А, D, Е, холін, а також бета-каротин. Жовтки містять в собі такі цінні мікроелементи (щодня необхідні організму) - як калій, магній, цинк, залізо, кальцій, мідь.

Калорійність продукту - 159 калорій на 100 грам. При цьому, у відварених яєць зберігаються практично всі корисні якості.

Багато вчених-дієтологи стверджують, що без шкоди для організму цілком прийнятно з'їдати одне куряче яйце в день. Інші кажуть, що через високий вміст холестерину не можна вживати більше 3-4 штук на тиждень. Особливо це стосується чоловіків. У той же час відомі люди, що з'їдають щодня по 10 яєць в день багато років. При цьому їх здоров'я нічим не відрізняється від здоров'я їхніх ровесників.

Вважається, що справа тут не стільки в тому, скільки штук з'їдається за день, а скільки в іншому раціоні. З одними продуктами в комплексі користь принесуть навіть п'ять штук в день (без жовтків), а з іншими навіть одне з'їдене куряче яйце не піде про запас.

Цей продукт давно відомий дієтологів, як один з найбільш легко засвоюваних. При цьому найлегше організмом засвоїться куряче яйце, відварене всмятку. Зазвичай на його перетравлення йде близько півтори години. Куряче яйце, відварене круто, засвоюється вдвічі довше - до трьох годин. А ось сире куряче яйце засвоїться гірше. Крім того, всередині сирих яєць можуть таїтися хвороботворні бактерії, такі як сальмонела.

Корисне відео № 1 (смачний рецепт):

Молодих мам часто цікавлять дієтичні властивості яєць, наскільки вони можуть бути корисні дітям, з якого віку і в якому вигляді їх краще готувати. Оскільки цей продукт вважається сильним алергеном, давати його можна діткам не молодше піврічного віку. Починати слід буквально з крихти жовтка. Далі кількість можна поступово збільшувати.

За допомогою курячих яєць, з давніх-давен проводили лікування різних захворювань. Старше покоління добре пам'ятає таке смачне ліки, як гоголь-моголь. Навіть зараз мами з бабусями частенько лікують дітлахам кашель цим засобом. Добре відомі рецепти загальнозміцнюючих засобів на основі яєць. За допомогою настоянки з них лікували навіть таку хворобу, як туберкульоз. Також їх застосовують при розладах травлення, подразненні шлунка і кишечника.

Це один з найбільш доступних продуктів, який є в холодильнику практично у кожної господині. Існують десятки рецептів масок для обличчя та волосся на основі білка, жовтка або цілих яєць. Так, для сухої шкіри обличчя маски краще готувати на основі жовтка, в складі якого багато поживних і зволожуючих речовин. Для комбінованої або жирної шкіри, краще готувати маски на основі білка, який зменшить пори і підсушить шкіру.

Маски для волосся на основі курячих яєць добре відомі серед жінок, які доглядають за волоссям. Протеїни в складі білка сприяють відновленню структури волосся, стимулюючи їх зростання.

Твердження про шкоду цього продукту з-за великої кількості холестерину дуже спірно. Холестерин крові і холестерин їжі - це різні речі. Холестерин в будь-яких продуктах може переродитися в поганий холестерин або хороший в залежності від способу приготування і вживання. Так, яєчня на вершковому маслі або салі, а також з ковбасою або беконом, дасть організму ударну дозу «поганого» холестерину, а та ж яєчня на рослинному (краще оливковій) олії або яєчка всмятку рівень шкідливого холестерину не підвищать.

Однак є випадки, коли цей продукт дійсно може принести організму шкоди. Так, у деяких людей (в силу особливостей метаболізму) - шкідливого холестерину завжди утворюється більше, ніж корисного. Особливу увагу слід приділяти тим людям, у чиїх батьків в молодому віці був інфаркт або інсульт. У таких випадках зазвичай 2-3 яйця в тиждень, як раз буде до речі.

Протипоказанням для вживання яєчного білка є вік дитини до 6 місяців. Він здатний спровокувати у маленьких дітей серйозну алергічну реакцію, тому їх годують тільки жовтком, в невеликих кількостях. До віку п'яти-семи років алергія на білок найчастіше проходить. Якщо цього не відбулося, краще віддати перевагу вживання перепелиних яєць, які алергії не викликають, а заодно і сальмонельозу не схильні до.

Усередині сирих яєць можуть таїтися паразити і бактерії, які проникають всередину через пористу шкаралупу. Перед вживанням, куряче яйце - необхідно вимити, а термічна обробка при 60 градусах, гарантує знищення таких бактерій, як сальмонела. До того ж, як ми вже згадували, засвоєння сирого продукту йде важче.

Як не помилитися, обираючи цей продукт там, де маркування виробника немає - на ринку? Перше, що слід запам'ятати - колір шкаралупи не має істотного значення. У білих і коричневих яєць смак однаковий. А ось звернути увагу на матовість шкаралупи необхідно. Рівний матовий колір свідчить про свіжість яєць. Якщо шкаралупа з глянцевим блиском - яєчко вже з історією.

Можна додатково подивитися куряче яйце на світло - воно повинно просвічуватися рівно і білок з жовтком не повинні визначатися крізь шкаралупу.

Перевірити свіжість можна також вже вдома, розбивши і виливши вміст на тарілку. Маленький, об'ємний жовток - ще одне свідчення свіжості. Якщо ж жовток плоский і розтікається по тарілці - продукт несвіжий.

У будь-якому холодильнику передбачено місце для зберігання яєць. Ось там їх зберігати і необхідно. У тому числі - варені. До речі, мити сирі яйця необхідно не на користь, а безпосередньо перед приготуванням, в іншому випадку термін їх зберігання значно скоротиться. Зберігання варених яєць понад 30 годин, навіть в холодильнику, не рекомендується.

У плані зниження ваги, користь яєць може бути отримана тільки в складі відповідного раціону. Монодиета на цей продукт допоможе скинути кілька кілограмів, але організм, практично позбавлений вуглеводів, жирів і клітковини отримає колосальний стрес. Самим нешкідливим наслідком такого схуднення майже напевно стане - запор. А по закінченню дієти, дівчат може очікувати різке і важко-контрольований набір ваги.

Якщо ж їсти яєчню на сніданок, це дозволить наситити організм легко-засвоюваним білком і корисними речовинами з ранку, завдяки чому днем ​​почуття голоду легше контролюється. Якщо інше харчування протягом дня буде збалансовано, схуднення буде більш помітним і комфортним.


Інформація на сайті надана виключно в популярно-ознайомлювальних цілях, не претендує на довідкову та медичну точність, не є керівництвом до дії.

Не займайтеся самолікуванням, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.

Курячі ЯЙЦЯ: корисні властивості і протипоказання.

Курячі яйця - один з найпростіших, доступних і популярних продуктів на наших столах. Але далеко не всі знають, що продукт цей унікальний за своїм складом, володіє величезною кількістю корисних властивостей і здатний попередити безліч захворювань. Тому курячі яйця - бажаний продукт в раціоні харчування людей, які ведуть здоровий спосіб життя.

Кур (постачальників яєць) розводять практично в усіх куточках нашої планети. Люди використовують в їжу яйця вже більше двох тисяч років. Курячі яйця мають довгасту форму і складаються з білка, жовтка і шкаралупи. Залежно від породи, ваги, віку, раціону харчування курок, яйця можуть бути різного розміру і кольору. Колір яйця не впливає на його поживні і корисні властивості. У яйцях корисні як білок так і жовток. Шкаралупа курячих яєць також має корисні властивості і дуже широко використовується в рецептах народної медицини. У кулінарії з яєць готують як самостійні страви, так і використовують як інгредієнт для приготування безлічі різноманітних страв (салатів, супів, випічки і так далі).

До складу курячих яєць входять 12 основних вітамінів: А, D, Е, Н, К, групи В (В1, В2, В3, В4, В9) та інші. За вмістом вітаміну D, жовток яйця поступається тільки риб'ячому жиру. Курячі яйця містять такі макро- і мікроелементи, як кальцій, фосфор, йод, залізо, мідь, кобальт, калій, магній, сірка, бор, марганець та інші мінеральні речовини. Яйця багаті необхідними організму людини амінокислотами.

Калорійність курячих яєць становить близько 150 ккал на 100 грам продукту.

Корисні властивості курячих яєць:

  • Яйця забезпечують організм необхідними вітамінами і мінералами, сприяють зміцненню імунної системи.
  • Вживання курячих яєць допомагає запобігти захворюванням серцево-судинної системи.
  • Курячі яйця знижують ризик виникнення онкологічних захворювань, зокрема раку грудей.
  • Позитивно впливають на шлунково-кишковий тракт, допомагають впоратися з виразковою хворобою.
  • Курячі яйця сприятливо впливають на зір, захищають від катаракти.
  • Сприяють зміцненню кісткової тканини, так як міститься в яйцях вітамін D, допомагає в засвоєнні кальцію, який в свою чергу дуже необхідний організму для формування міцного скелета.
  • Також яйця корисні для м'язів, оскільки містять білок, який бере участь в побудові м'язової тканини і більш ефективний ніж білок молочних продуктів і яловичини.
  • Курячі яйця позитивно впливають на роботу головного мозку, поліпшують пам'ять і розумові здібності.
  • Сприяють підвищенню настрою і сприятливо впливають на нервову систему.
  • Яйця корисні вагітним і годуючим жінкам, а також жінкам, тільки планують вагітність, так як містять фолієву кислоту (вітамін В9), яка відіграє важливу роль у виробництві клітин, допомагає правильному розвитку дитини і захищає здоров'я жінки.
  • Крім цього, яйця сприяють поліпшенню якості сперми, тому при плануванні вагітності їх варто включати в раціон харчування не тільки жінки, а й чоловіки.
  • Згідно з науковими дослідженнями, курячі яйця необхідний продукт для людей, які ведуть боротьбу із зайвою вагою. Фахівці рекомендують людям з надмірною масою тіла вживати на сніданок варені курячі яйця.
  • Яйця - необхідний продукт в раціоні харчування спортсменів і людей, зайнятих важкою фізичною працею.
  • Курячі яйця позитивно впливають на стан зубів, нігтів і волосся.

Небезпечні властивості курячих яєць:

  • Курячі яйця можуть стати причиною сальмонельозу. Тому рекомендується вживати їх тільки після термічної обробки. Крім цього перед приготуванням курячі яйця необхідно мити теплою водою.
  • Деякі вчені, спираючись на різні дослідження, кажуть, що курячі яйця сприяють підвищенню «поганого» холестерину. Інші ж навпаки заперечують це твердження. А як бути нам - простим обивателям? Точного і однозначної відповіді наука поки дати не може. Тому вживаючи курячі яйця, необхідно пам'ятати, що все добре в міру, і не зловживати цим чудовим продуктом. А також регулярно вживати фініки, журавлину, малину, ожину, вишню, сливи, апельсини, білокачанну капусту, броколі, брюссельську капусту, шпинат та інші продукти багаті антиоксидантами і здатні нормалізувати рівень холестерину в крові.
  • Надмірне вживання яєць може нашкодити здоров'ю нирок.

Протипоказання курячих яєць:

На жаль, курячі яйця у деяких людей можуть викликати алергію. Крім цього, варто проконсультуватися з лікарем про кількість курячих яєць в раціоні харчування при цукровому діабеті, холециститі, захворюваннях шлунково-кишкового тракту і печінки.

Рецепти корисних страв з використанням курячих яєць:

- Просте вівсяне печиво.

Про корисні властивості інших продуктів Ви можете прочитати в розділі «Корисні продукти». Пам'ятайте, що здоровий спосіб життя - це не тільки здорове харчування, але і дотримання правил гігієни, відмова від шкідливих звичок, фізичні навантаження і інші складові.

І ще трохи про користь курячих яєць:

да все красиво, але скільки на даний момент вколюється всякої фігні в курей, для їх яйценостності? напевно, риторичне питання, навіть з огляду на те зерно яке вони їдять!

Тут я з Вами, Тошик, повністю згодна!

На жаль в наш час часом важко сказати які саме продукти є чистими від всіляких добавок, шкідливого впливу промислових підприємств та інших негативних факторів ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

50 − 44 =